山西唐都生态园
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山西唐都大酒店
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太原唐都商务酒店
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北大荒唐都生态园
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北京唐都三晋酒楼
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海口唐都大酒店
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山西餐饮行业首次集体亮相海外 美食香飘纽约曼哈顿

浏览次数: 日期:2014年5月5日 11:15

摘要:

         纽约之行一小步山西餐饮一大步

  “中国•山西美食走进纽约”“中国•山西美食走进联合国”活动由山西省商务厅支持,中国烹饪协会、山西烹饪餐饮饭店行业协会承办。中国烹饪协会为什么会与山西联手办这次活动?为什么要选择去纽约进行美食集体推介?推介后会产生什么影响?5月2日,在采访中,中国烹饪协会副会长李亚光道出了其中的答案。

  李亚光介绍,中国饮食文化历史悠久,博大精深,享誉世界。山西美食是中国饮食文化的重要组成部分,具有文化积淀深厚、菜肴制作精良的特点,其独特的味道,渗透着浓郁的地域风情,“世界面食在中国,中国面食在山西”被传为佳话。

  山西面食种类丰富,花样繁多,达到了“一面百样、一面百味”的境界,2006年被中国烹饪协会授予全国唯一的“中国面食之乡”荣誉称号。山西又是华夏文明的发祥地之一,是中国著名的“能源大省”“文化大省”“旅游大省”。中国烹饪协会与山西联手办这次活动,会让美国民众进一步熟悉和认识中国,了解山西,加深对中国餐饮、中国面食了解,从而宣传山西晋菜、山西餐饮,推动山西餐饮企业转型升级。

  1969年7月20日,阿波罗11号降落月球,作为人类第一位登上月球的宇航员,阿姆斯特朗踏上月球表面,说出了那句世人皆知的名言:这是我个人的一小步,却是人类的一大步。当阿姆斯特朗的声音随电波传遍全球,守在电视机前和收音机旁的人们欢呼一片。这次山西美食走进纽约、走进联合国活动,可以说是“纽约之行一小步,山西餐饮一大步”。通过这次集体展示,可以让世界通过舌尖体味底蕴深厚、韵味独特的山西味道,对促进山西文化、经济发展发挥重要作用。

  山西美食走进纽约、走进联合国活动,不仅是一次美食的传播与品鉴,更是一次文化的交流和碰撞,通过这次活动,架起一座与世界各国人民沟通联系的桥梁,让大家更好地了解中国文化和华夏五千年文明,让人们在相识相知后,能成为彼此信任的朋友,合作共赢的伙伴。

  ○点赞美食

  外国食客眼里的山西美食

  尽管纽约这几天雨很大,但作为“中国•山西美食走进纽约”首场活动举办地,华阳酒楼的山西美食制作和山西面食展演依然吸引着食客闻香而来。一时间,山西成了纽约曼哈顿许多人关注的焦点,山西美食受到万众瞩目。本报记者采访了几位外国食客,了解了他们眼里的山西面食。

  美籍华人王晓东:晋菜好,绝活更好

  王晓东今年47岁,在纽约生活了22年,上海交通大学毕业后,到哥伦比亚大学深造,后成为生物工程博士,留在美国。现任职世界500强企业摩根大通公司,从事投资银行风险控制工作。他知道活动消息后,提前半小时来到华阳酒楼,专门选取了一个靠前的位置坐下,表演一开始,他便目不转睛地观看拉面表演,得知记者采访,他眼不离台地说:“没去过山西,今天开了眼界,晋菜好,绝活更好。”

  王晓东说,在纽约吃面,要么是意大利面,要么是日本面食,在唐人街的一些中餐馆里也能吃到面食,但没吃到过山西刀削面,也没想到能制作这么多种,更没想到面食还7练出这么多绝活,“而且山西面食的味道十分独特,通过品尝,听解说,我觉得山西面食已不仅是一种食品,晋菜不单单是一种菜肴,更成了一种文化符号”。

  韩国人崔钟国:去了中国一定会去山西

  韩国崔钟国在纽约时代广场附近工作多年,从没有吃过山西一根面。他说:“山西面食的种类太多了,面食大师刚才不到一个小时,就表演了刀削面、拉面、一根面等七八个种类,今天知道了‘世界面食在中国,中国面食在山西’,山西面食种类多不说,配料花样也很多,在展出现场,山西面就有4种配料,真是让我大开眼界。我没有去过山西,我觉得中国美食博大精深,山西面食的制作水平、美誉度都是世界一流,有机会我会去中国,去了中国一定会去山西。”

  美国维吉尼亚州Keuy女士:会把山西美食介绍给朋友

  “山西美食就像中国、就像山西的历史一样,是那么博大精深,古老得让人看不懂,但感觉很好,特别是面食,很好吃。自己之所以和朋友冒雨来观看山西面食表演,就是想知道山西美食的魅力究竟在什么地方。”美国Keuy女士说,这次展示活动,让我们近距离体验了山西特色美食的魅力,这种现场体验、互动体验山西美食,是第一次,自己对山西烹饪大师的敬业精神表示非常敬佩,自己会把山西美食介绍给朋友。”

  山西同乡点赞家乡美食

  炒不烂子、豆角焖面、刀削面……这些都是熟悉的家乡味道,这些都是“舌尖上的故乡”。“中国•山西美食走进纽约”活动在华阳酒楼的面食表演,立刻引起全美山西同乡会、美国晋商总会等协会成员的热情关注。一些在纽约的山西人,专门赶到活动现场。走出来宣传山西美食,这种方式被大家频频点赞。

  大同人董晓乐:有一种回家的感觉

  董晓乐是大同人,来纽约9年了,在哥伦比亚上完大学后,留在美国,在摩尔投资公司从事金融业务工作。

  他说:“今天这个活动,既有传统韵味,又有时尚新意。一个人在国外待久了,很想家。特别是到了逢年过节的时候,就想吃一碗面,解乡愁。纽约这个地方,一直没有正宗的山西餐馆,有时为了吃碗刀削面,自己会坐半个多小时地铁,去法拉盛中国城,附近有一家面馆,也出售刀削面,店是一位河南人开的,但面吃到嘴里,就是感觉不太正宗。今天在这,我有一种回家的感觉,特意要了两碗刀削面,吃面的时候,就想到大同的削面,想到了亲人。在纽约,这几年中国地方特色餐饮店开了不少,有四川菜馆、西安风味,但正宗山西的美食店还是零,这次家乡美食主动走出来,本身就是进步。”

  太原人贺政:饱了口福也长了见识

  贺政,今年26岁,家在太原市平阳路,2010年起至今,一直在美国纽约一家外贸公司,从事纺织品贸易工作。专门赶到活动现场的他,进门先点了两份豆角焖面、一份炒不烂子。说起山西美食,贺政挺有想法:“山西好吃的挺多,感觉就是不爱宣传自己。山西美食的历史源远流长,但更要想着从黄土高原走向全国、走向世界。这次展示的山西美食,每个菜名我都抄在本上,我要把这些菜宣传给同事,我用手机拍下了美食样品,记录下这些美食的制作过程,舌尖上的山西,需要每一位山西人的支持。”

  看完刀削面表演,贺政说,天下面食,尽在三晋,这次没有白来,自己饱了口福也长了见识。贺政为山西美食开拓海外市场出主意:把菜单细化一下,上边除了菜名,菜的用料也应该标注,最好还是中英文,然后推出小包装产品,细节决定成败,山西餐饮走出国门,应该从细节入手。

  活动引起当地媒体关注

  “中国•山西美食走进纽约”活动,不但吸引着众多食客一饱口福,更是引起了美国和纽约当地的新闻媒体的广泛关注。

  《侨报》自1990年1月5日创刊伊始,便着力向读者提供迅速、客观、准确、公正的中国大陆新闻,藉此在众多美国华文媒体中独树一帜。目前《侨报》已成为美国发展最快和最有影响力的华文媒体。5月1日出版的《侨报》,用半个版面对“中国•山西美食走进纽约”活动进行了报道。报道以《山西美食进纽约,面点大师秀刀功》为题,从山西面食表演、活动时间安排等多个方面进行了报道。《星岛日报》是一份历史悠久、发行网覆盖全球的中文国际报纸,目前在香港、美国、加拿大等地出版。5月1日出版的《星岛日报》,以《山西美食走进纽约,面食超人表演拉面绝技》为题,对“中国•山西美食走进纽约”活动,进行了报道。报道中说:“这是面食超人王张龙第一次来纽约表演,山西人王张龙,从小就学习与从事面食表演,约有17年。山西此次来美推广山西美食,希望借纽约这个世界都市平台,将中国美食全球共享。”

  《世界日报》是一份面向全世界200多个国家和地区发行的综合性报纸。在5月1日出版的《世界日报》“纽约生活”版面上,用半个版的篇幅,以《山西美食走进纽约》为题对活动进行了报道。

  此外,亚洲电视、美国中文电视也在5月1日、2日的节目中,对“中国•山西美食走进纽约”活动进行了报道。

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